Как открыть мини‑гостиницу
Решили создать гостиничный бизнес, но не знаете, с чего начать? В статье расскажем, как открыть мини-гостиницу с нуля и составить бизнес-план, который поможет оценить ее рентабельность.
В соответствии с ГОСТ Р 51185-2014, мини-отель или мини-гостиница — это средство размещения с номерным фондом от 5 до 15 номеров.
Открывать гостиницу в мини-формате стоит, если у вас нет большого стартового капитала и опыта в гостиничном бизнесе. Вам будет проще организовать ее работу, к тому же такой формат привлекает постояльцев низкой ценой и домашней атмосферой. Назовем другие преимущества гостиницы мини-формата по сравнению с крупными отелями:
Финансовый план
Перед открытием мини-гостиницы нужно изучить рынок, узнать, велика ли конкуренция подобных услуг в вашем городе, определить целевую аудиторию, составить бизнес-план. Доходность мини-гостиницы будет зависеть от следующих факторов:
Предлагаем воспользоваться таблицей-шаблоном ниже. Заполнив ее, вы сможете предварительно оценить рентабельность планируемого бизнеса.
Открытие мини-гостиницы пошагово
Выберите форму собственности: ИП или ООО. У той и другой есть свои преимущества и недостатки. Сравним их в таблице:
| Форма собственности | ИП | ООО |
|---|---|---|
| Регистрация | Просто и быстро: минимум документов (заявление, копия паспорта, квитанция об оплате госпошлины, свидетельство о постановке на учет). Процесс занимает не более 5 дней | Сложно и долго: большой пакет документов, создание учредительных документов. Процесс может занять несколько недель |
| Ответственность | ИП отвечает своим личным имуществом | Владелец отвечает в пределах уставного капитала |
| Виды деятельности | Есть ограничения. Например, нельзя заниматься продажей алкоголя | Нет ограничений |
| Бухучет | Не нужно вести | Обязательно вести |
| Штрафы | Штрафы небольшие, например, за нарушение кассовых операций — 5 000 рублей | Штрафы гораздо выше, чем у ИП. Аналогичный штраф для ООО — 80 000 рублей |
| Ликвидация бизнеса | Простая, срок — 1 месяц | Сложная — до полугода |
Если вы планируете, что в мини-гостинице будет бар с алкогольными напитками, то придется регистрировать ООО, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Либо можно привлечь другое юридическое лицо для организации питания и продажи алкоголя.
В целом для мини-гостиницы больше подходит ИП — меньше собирать документов для открытия, ниже штрафы, не нужно вести бухучет.
Основные клиенты мини-гостиниц — это туристы и абитуриенты. Выбирая место для размещения гостиницы, учитывайте этот фактор. В первую очередь изучите пространство вблизи вокзалов, станций метро, учебных заведений. Услуги гостиницы будут больше пользоваться спросом, если в шаговой доступности расположены достопримечательности, торговые центры и заведения общественного питания.
Чаще всего под мини-гостиницу арендуют уже готовое помещение или покупают и перепланируют квартиру в жилом доме. Аренда помещения — менее затратный и быстрый вариант на этапе открытия мини-гостиницы. Но аренда будет постоянной статьей расходов, а с учетом того, что окупаемость гостиниц обычно составляет около 5 лет, выгоднее будет приобрести собственную площадь. Если вы решили выкупить квартиры в жилом доме, то их нужно перевести из жилого фонда в нежилой с последующей перепланировкой. Этот процесс долгий и трудоемкий — может занять около года.
После того как помещение выбрано, нужно сделать в нем ремонт и привести его в соответствие с требованиями пожарной и санитарно-эпидемиологической безопасности, чтобы пройти проверку соответствующих инстанций.
Требования к пожарной безопасности установлены в следующих документах:
Чтобы не запутаться в многообразии норм и правил, рекомендуем ознакомиться с основными требованиями пожарной безопасности в гостиницах на сайте МЧС России и обратиться в органы пожарного надзора вашего города (района) за консультацией.
В гостиницах должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические правила и нормы в соответствии с ГОСТ Р 51185-2014. Особенности выполнения таких правил можно уточнить в Роспотребнадзоре, который нужно в обязательном порядке уведомить о начале деятельности.
Подготовленное помещение нужно оснастить мебелью, бытовой и офисной техникой. Необходимо также закупить постельное белье и прочий текстиль.
Для нормальной работы гостиницы нужны:
Услуги бухгалтера, охраны, клининга, организации питания можно передать на аутсорсинг. Тогда количество необходимого персонала уменьшится до директора, администраторов, горничных и техработника.
Можно вести шахматку на бумаге: записывать все брони и комментарии о гостях, самостоятельно отслеживать новые брони и обновлять данные о тарифах на различных интернет-площадках и лично посещать каждый день УВМ МВД, чтобы отчитываться о гостях. При таком подходе могут возникать ошибки, накладки в бронировании, а также штрафы, если не успеть подать сведения о гостях в УВМ МВД в течение суток.
Другой вариант — приобрести систему управления отелем. Для небольших гостиниц есть веб-сервисы, которые помогают вести гостиничный бизнес и не перегружены лишними возможностями. Плюсы веб-сервиса:
Основной поток клиентов в гостиничном бизнесе приходит через интернет, поэтому нужно сообщить о своей гостинице везде, где только сможете:
Возможные риски
Риски в гостиничном бизнесе связаны не только с его внутренней работой, но с внешними факторами:
Экономические риски сложно предугадать заранее и сложно защититься от них. А с конкуренцией можно побороться — например, придумать уникальные услуги. В некоторых отелях появились «умные завтраки», которые активизируют работу мозга, аромаменю с разными аромамаслами, меню виниловых пластинок, специальные номера с игрушками для детей и даже номера со спальным местом и игрушками для собак и кошек. Вы можете придумать свою «фишку», привлекать с ее помощью гостей и удерживать постоянных клиентов.
Как открыть хостел с нуля: оборудование, документы и рентабельность
Как открыть хостел, с чего начать и как добиться успеха в гостиничной сфере? Правильный выбор расположения малобюджетного мини-отеля, уютное внутреннее оформление, адекватные цены, грамотная рекламная кампания – то, что нужно для привлечения потенциальных постояльцев. Финансовая составляющая будет зависеть от маркетинговой стратегии, составления подробного бизнес-плана и трезвой оценки собственных возможностей еще до запуска проекта. А мы сегодня познакомимся с гостиничными стандартами для хостела, узнаем чего не нужно делать и какие риски учесть, прежде чем вложиться в бизнес.
Содержание
Как это работает
Идея организации бюджетного жилья для туристов пришла к нам с Запада.
По сути, хостелская ниша практически не занята. Поэтому сегодня многие предприниматели задумываются, как открыть хостел и войти в гостиничный бизнес с минимальными вложениями. Стабильно высокий спрос на дешевый ночлег делает данное направление особенно привлекательным, благодаря быстрой окупаемости вложений.
Суть бизнес-идеи состоит в обустройстве квартиры или нежилого помещения под дешевый мини-отель. Помещение оборудуется несколькими спальными местами для желающих сэкономить и снять платить за койко-место, а не за отдельный номер. Постояльцы живут в хостеле, как в общежитии, пользуясь общим туалетом и душевой кабиной.
Чаще всего открытием дешевого отеля интересуются отельеры из крупных городов с большим количеством достопримечательностей. Именно сюда любят приезжать путешественники с одним рюкзаком. Чем привлекателен хостел для предпринимателей:
На какие категории людей ориентированы хостелы:
Какой их разновидностей хостелов открыть, зависит от финансовых возможностей предпринимателя.
В основном они отличаются масштабами помещения и его благоустройством, а также количеством жильцов, которых может одновременно вместить хостел.
Самым малозатратным будет вариант открытия бизнеса в квартире. Это может быть личное простаивающее жилье, или специально приобретенная для этих целей недвижимость. Для тех, кто хочет открыть что-то посолиднее, есть возможность оборудовать номера в нежилом помещении. Конечно, чтобы работать в таком формате понадобится оформить больше бумаг, но в конечном итоге прибыльность проекта будет выше.
Существует 3 вида хостелов:
Большой
Такой тип хостела может предложить услуги одновременно для 100 посетителей. Помещение такого заведения поделено на блоки с зонами для отдыха, приготовления пищи. Их часто заказывают юридические лица на время проведения семинаров, конференций. Если открыть хостел с такими возможностями, можно ждать предложений о постоянном сотрудничестве.
В масштабный проект понадобятся крупные вложения. Начальные инвестиции составят от 2 млн рублей. Сумма может значительно превышать указанный объем. Все зависит от города, где планирует бизнесмен запускать свой проект, а также уровня дизайна, качества оборудования и других аспектов.
Если учесть, что стоимость проживания будет стоить минимально – 200 рублей для одного человека, при постоянной наполненности хостела чистая прибыль составит около 500 тыс. рублей в месяц. В среднем, первоначальные вложения окупаются в течение 6-8 месяцев.
Средний
Хостел вместимостью от 30 человек и более называется средним. Он включает 4-5 номеров, куда можно поселить по 6-8 человек. В отдельно оборудованном блоке будут находиться санитарные комнаты и места для совместного отдыха.
Чтобы открыть хостел среднего размера, можно обойтись 1 млн. рублей. В эту сумму будет включена арендная плата, оборудование, заработная плата персоналу, рекламное продвижение и другие инвестиционные статьи. Выручка среднего хостела составляет от 100 тыс. рублей в месяц. Окупаемость при минимальных расценках – 10-12 месяцев.
Маленький
Небольшой формат хостела можно открыть в обычной квартире, соответствующей гостиничным стандартам. Здесь можно заселить до 15 человек. Управлять таким бизнесом проще. Бывалые отельеры советуют открывать маленькие хостелы начинающим предпринимателям. Они не требуют больших вложений и имеют хорошую окупаемость.
Начальная сумма для запуска проекта – от 200 тыс. рублей. При грамотном подходе эта сумма окупится в течение 6-8 месяцев.
Оборудование
Несмотря на небольшую плату за проживание, хостел должен быть оборудован всем необходимым для комфортного отдыха и ночлега. Дополнительным плюсом для привлекательности заведения для потенциальных жильцов, станут дополнительные удобства:
Из таких, на первый взгляд, привычных вещей и складывается комфорт жильцов. Чтобы открыть хостел, понадобится оборудование для спальной зоны:
Холл для общего времяпрепровождения:
Просчитывая затраты на оборудование, к общей сумме стоит прибавить средства на мелкие расходы.
Это может быть закупка посуды, постельного белья, штор, жалюзи и других необходимых вещей.
Аренда или свое помещение
Один из основных слагаемых успеха – правильный выбор помещения и его месторасположения. Площадь должна соответствовать количеству жильцов. Рекомендуется рассматривать варианты от 120 кв. м. Открыть хостел можно в нежилом помещении или в многоквартирном доме. При выборе последнего варианта, следует заручиться согласием соседей и арендодателя.
Чтобы организовать мини-хостел, достаточно переоборудовать 2-3х-комнатную квартиру, для более масштабных проектов, можно объединить 2 квартирных помещения или целый этаж.
В зависимости от инвестиционной способности:
Выбирая помещение, стоит вооружиться следующими советами:
Внешний вид хостела должен соответствовать статусу жильцов, на лояльность которых рассчитывает предприниматель. От платежеспособности посетителей будет зависеть стоимость проживания и качество сервиса.
Удобно открыть хостел на первом или втором этаже здания. Кроме того, заранее нужно учесть нормы, которые предъявляет СЭС. Бюджетные отели нельзя размещать в следующих помещениях:
Персонал
Поиск сотрудников – это отдельная тема. Ни для кого не секрет, что от коллектива, особенно в сфере услуг, зависит не только конечный финансовый результат, но и атмосфера заведения. Для обслуживания хостела понадобятся:
Затраты на заработную плату будут составлять непосредственные выплаты сотрудникам плюс уплату взносов. В среднем на них приходится 30 % от ежемесячного заработка.
Сколько платить сотрудникам, чтобы открыть хостел:
Численность штата зависит от размеров хостела. Для мини-гостиницы достаточно по 1 единице, при масштабировании проекта задействуют несколько администраторов и горничных.
Рентабельность
Уровень эффективности предпринимательской деятельности интересует бизнесменов на этапе составления бизнес-плана. Точные расчеты помогают оценить потенциальную прибыль и скорректировать расходы, чтобы не работать в убыток. Перед тем как открыть хостел, важно правильно установить цену за номер. При этом необходимо учесть все предлагаемые услуги.
Ценообразование складывается из перечня услуг и ежемесячных вложений:
Выручка хостела зависит от наполняемости мини-отеля. Чем меньше койко-мест пустует, тем быстрее окупится проект.
Чтобы открыть хостел «под ключ» самому, потребуются разовые затраты:
Итого: 964 000 рублей.
Ежемесячные расходы складываются из следующих показателей:
Выходит, что каждый месяц на обслуживание хостела будет уходить 164 000 рублей. К этой сумме можно прибавить дополнительные расходы. Они зависят от перечня услуг: закупка продуктов, найм поваров при организации питания, замена постельного белья, полотенец, покупка шампуней мыла, гелей и других средств. Рассчитать точное значение рентабельности хостела можно, используя формулы. Средние показатели варьируются в районе – 30-38 %.
Документы
Перед тем, как открыть хостел, бизнес должен пройти государственную регистрацию в полном объеме. Для этого нужно оформить следующий пакет документов:
У сотрудников должны быть санитарные книжки, позволяющие работать в учреждениях подобного формата.
Требования
Законодательством установлены нормы, соответствие которых необходимо соблюдать при открытии хостела.
Требования к сотрудникам:
Территория вокруг хостела:
Маркетинг
После открытия хостела нет смысла ждать его самостоятельного продвижения. Удачно организованная рекламная кампания сделает его популярным и узнаваемым среди будущих гостей. Что можно сделать для раскрутки проекта:
Рекламное продвижение должно быть организовано на постоянной основе.
Распространение визиток, листовок, реклама в СМИ, по местному радио, в печатных изданиях – приветствуются любые способы донести до целевой аудитории контакты и преимущества размещения в вашем хостеле.
Советы
Чтобы открыть хостел, который будет приносить стабильный доход, стоит прислушаться к рекомендациям опытных отельеров:
Увеличивайте популярность хостела при помощи всех возможных способов. Чем больше людей о вас узнает, тем больше шансов на процветание.
Вывод
Итак, теперь вам известно о том, как открыть хостел. Для запуска своего проекта в сфере гостиничного бизнеса не всегда требуется огромный капитал и большое количество сопроводительной документации. Чтобы добиться высокой финансовой эффективности при организации хостела, важно работать не только на результат в денежной эквиваленте, но и для комфорта будущих клиентов. Хорошее обслуживание, чистота и безопасность хостела подкупает жильцов и лежит в основе хорошей репутации.
Нам интересно, рассматривали ли вы вариант поселения в хостеле? Напишите свое мнение в комментариях и не забудьте оценить статью!
Бизнес план: хостел
В 1912 году в своем замке Альтена немец Ричард Ширман открыл первый в мире Hostel «Jugendherberge» — общежитие для молодежного туризма. Сейчас хостелы получили широкое распространение как самый дешевый ночлег вдали от дома. У многих небогатых предпринимателей появилась возможность начать свое дело, вкладывая совсем небольшие деньги. И время показывает, что такой способ заработка надёжен — тем более для малого бизнеса. Идея интересует каждого второго молодого бизнесмена.
Хостелы: какими бывают и кто ими пользуется
Без всякого сомнения, формат гостиницы в виде небольшого бюджетного общежития не только прижился, но и стал востребованным в огромной России. В то же время хостелы отличаются друг от друга по ряду признаков.
Номерной фонд и его характеристики
Гастарбайтеры, внутренние мигранты и даже бомжи
Общее число мест – 100 и больше. В комнатах может находиться до 15 спальных мест.
Студенты, группы организованных туристов
Общее число мест – 50 и больше. В комнатах может находиться до 8 спальных мест.
Командированные, студенты-заочники, небогатые туристы, фанаты спортивных команд
Общее число мест – до 15. В комнатах может находиться 2-4 спальных места.
Командированные, небогатые семейные туристы, путешественники
Общее число мест – любое. В комнатах может находиться 1-4 спальных места. Душ и туалет на этаже. В номере нет кондиционера, холодильника и телевизора.
Командировочные, небогатые семейные туристы, путешественники
Общее число мест – любое. В номерах может находиться 1-3 спальных места. Хотя бы одна комната в хостеле должна иметь душ и туалет внутри номера.
Известно, что в связи с подготовкой ЧМ по футболу 1 июля 2015 года был принят Закон об обязательном прохождении классификации и присуждении звезд. Для хостелов были приняты специальные классификации: «без звезд», 1 и 2 звезды. По информации хостельеров, порядка 30-35 % всех хостелов отвечают нормативам «одна звезда» и «две звезды».
Какие требования установлены к хостелам?
Деятельность хостела регулируется ГОСТом 56184-2014. Этот документ обязывает хостельеров не использовать в качестве номеров комнаты цокольных этажей и подвалов, а также помещения, не имеющих окон. В полуподвалах разрешается сделать душевые, туалеты, прачечные для самостоятельной стирки, буфет, магазин и комнаты для хранения багажа. Нет и обязательных требований по обязательному оборудованию кухонь, а вот место для общения можно сделать на открытом воздухе.
Что касается площади, в хостелах разрешается отводить 4 кв. метра на одну кровать, неважно какую: одноярусную или двухъярусную, причем учитывается и место, занятое кроватью. То есть, чтобы дать ночлег 10 людям, нужно жилое помещение площадью 20 кв. метров с двухъярусными кроватями. При этом до потолка от верха кровати должно быть не менее 75 см.
ГОСТом не возбраняется организация смешанных общежитий для женщин и мужчин. Однако постояльцы должны быть об этом уведомлены заранее. Кстати, нет особых требований по обязательному оборудованию кухонь, хотя для приготовления еды должно быть место. В любом случае еще до заселения клиенты должны быть уведомлены об особенностях своего заведения.
Требования пожарной безопасности обязуют разместить план эвакуации на случай ЧС.
Можно ли организовать хостел в квартире?
В пункте 5.7.18 ГОСТа 56184-2014 сказано, что законом не возбраняется сделать общежитие из своей квартиры. Для этого нужно пройти юридическую регистрацию. Ну, а потом хостельер обязан соблюсти «гигиенические нормативы по шуму, звуку, вибрации, электромагнитным излучениям и правила проживания в жилых домах». То есть жалобы соседей могут стать основанием для прекращения бизнеса.
Сколько стоит открыть свой хостел: составляем план расходов
При составлении бизнес плана необходимо просчитать потенциальные траты на старт и на период становления. Сумма стартовых вложений зависит от того, какую площадь будет использовать бизнесмен:
Лучший вариант — сдача под аренду койкомест своего жилья, например, второй квартиры с целью выплаты ипотечного кредита. Эксперты по гостиничному бизнесу советуют отводить под это дело помещение на первом этаже с отдельным входом. В этом случае при создании бизнес плана нужно учесть следующие траты:
Для организации хостела в 2-х комнатной квартире жилой площадью 32 кв. метра и 48 кв. метров общей площади на 14 постояльцев потребуется:
15 000 (регистрация) + 48 кв. м х 10 000 рублей (ремонт) + 14 человек х 15 000 (стоимость спального места) +423 000 рублей (фонд оплаты труда) + 50 000 рублей (реклама) = 1 178 000 рублей.
Плюс непредвиденные расходы в размере 20% от суммы 1 178 000 рублей, т.е. 235 000 рублей. Итого по бизнес плану инвестиции составят 1 млн 413 тыс. рублей.
Если же снимать чужое помещение, например, квартиру, то стоимость старта увеличивается на сумму полугодовой арендной платы, которая зависит от города и района. Более тщательный расчет плана понадобится при покупке помещения.
Необходимое оборудование
Для нормального функционирования хостела потребуется минимальный набор мебели и бытовой техники:
Стоимость необходимой мебели и оборудования, чтобы открыть хостел с нуля, зависит от способности предпринимателя выбрать оптимальный по соотношению цены и качества вариант.
Персонал
Опыт использования хостелов на 15-20 мест показывает, что в гостинице должен круглосуточно находиться администратор (или в вечернее и ночное время охранник).
Еще понадобится уборщица. Хостельеры обычно набирают на должность охранников и уборщицы «молодых» пенсионеров, которые рады любому приработку. Посчитаем для бизнес плана хостела расходы на персонал (расчеты актуальны для Москвы):
Как открыть свой хостел с нуля
Во многих регионах России дефицит качественных гостиничных услуг — отелей с высоким уровнем сервиса и разумным, отвечающим спросу соотношением цены – качества. Потенциал есть в каждом регионе и городе, даже, например, в Санкт-Петербурге, где летом особенно высока заполняемость отелей, хостелов и другого жилья.
Чтобы адекватно оценить дефицит, нужно учитывать не только количество доступных вариантов размещения, но и спрос на проживание в них. В каких-то регионах туристический поток постоянно растет. Например, на Алтае, в Краснодарском крае, республике Карелия и в Свердловской области, также популярны города Золотого кольца России. А где-то турпоток начнет увеличиваться только в ближайшие годы, в том числе в связи с облегченным режимом получения виз для иностранных туристов. Я бы рекомендовал учитывать эти факторы при выборе города и региона для открытия нового отеля.
Федеральное агентство по туризму разграничивает большие и мини-отели по количеству номеров: если планируете номерной фонд меньше 50 комнат, то вы будете условно считаться владельцем мини-отеля.
Также гостиничный бизнес подразделяется на виды гостиниц по классу услуг (Постановление от 16 февраля 2019 года №158):
Хостелы обещают быстро окупиться и требуют меньше всего вложений. По данным Российской газеты, сейчас хостелы занимают долю в 20–40% всего рынка размещения (в зависимости от региона).
Однако важно считаться с «законом Хованской»: с 1 октября 2019 года в России будет запрещено размещение хостелов и гостиниц в жилом фонде многоквартирных домов. При этом формулировку о запрете «иных средств размещения» и «услуг временного размещения» из текста законопроекта убрали. Получается следующее: юрлица и ИП оказывать гостиничные услуги теперь в жилом фонде не могут, но продолжать работать можно по договорам найма.
Исключением из законопроекта станут нежилые помещения на 1 и 2 этажах (над другими нежилыми объектами), обязательно с отдельным входом, при наличии систем противопожарной безопасности, звукоизоляции в номерах, охранной сигнализации и сейфов. То есть, если требования соблюдаются, размещаться в жилом доме хостел или мини-отель все-таки сможет. Правда, поскольку эти требования, особенно отдельный вход, сложны в исполнении, ищите в первую очередь помещения в нежилом фонде.
Евгений Насонов, член правления Лиги хостелов:
«Что произойдет с хостелами 1 октября? Навряд ли что-то кардинально поменяется для уже функционирующих объектов. У московских властей есть чем заниматься. Идея того, что контролирующие органы все оперативно проверят, разбивается о расчеты: так, в 2016 году, когда московские власти объявили хостелам «войну», было закрыто 46 точек. При этом ежегодно их открывается более 50».
Вы определились с типом и концепцией отеля, теперь нужно понять объем инвестиций и желаемой прибыли. Эти цифры позволят начать работать над бизнес-планом.
Прединвестиционные исследования сформируют выводы о рентабельности будущего бизнеса. Кроме того, маркетинговый анализ поможет рассчитать плановые издержки и доходы со сдачи номеров — он должен быть отражен в вашем бизнес-плане. Когда определитесь с помещением (см. шаг 3), дополните план: проанализируйте ближайших конкурентов и их ценовую политику — вам придется играть по уже установившимся ценовым правилам.
Еще необходимо проанализировать и зафиксировать в бизнес-плане вашу финансовую модель. Рассчитать стоимость продажи номера на следующие годы после открытия правильнее будет с момента выбора помещения, ориентируясь на рынок. Спрогнозировать операционные расходы можно уже сейчас: подсчитайте, во что вам обойдутся зарплаты персоналу (подробнее о персонале мы остановимся на шаге 7), коммунальные платежи, приблизительная аренда (сколько закладываете, если помещение не в собственности), уборочный инвентарь и расходные материалы.
Если результаты расчетов по бизнес-плану оправдают ожидания, переходим к поиску помещения и регистрации бизнеса.
Найдите поставщиков сервисов и услуг для бизнеса
В B2B-магазине Rusbase в режиме «одного окна» вам доступны надежные поставщики бизнес-решений. Здесь вы привлечете к своему проекту инвестора, вместе с профессионалами сделаете грамотную финансовую модель и, если понадобится, проведете инвестиционную диагностику бизнеса перед запуском.